Hai sempre sognato prepara il tuo pane ma non hai la macchina del pane? Non cercate oltre, questa imperdibile ricetta delle nostre nonne è fatta apposta per voi! Con ingredienti semplici come farina, sale e lievito, è facile preparare un delizioso pane fatto in casa. Scopriamo insieme i passaggi necessari per rendere questo piatto iconico un successo.
Perché preparare il pane in casa?
Innanzitutto sappi che preparare il pane in casa presenta numerosi vantaggi. Questo non solo fa risparmiare denaro a lungo termine, ma permette anche di controllare gli ingredienti utilizzati, per una dieta più sana ed equilibrata. Inoltre, il piacere di impastare, sentire il profumo del pane fresco appena sfornato e condividere questi momenti con la famiglia o gli amici sono tutti motivi per intraprendere questa avventura gourmet.
Gli ingredienti essenziali per realizzare la ricetta del pane fatto in casa senza macchina
Il famoso detto “per mangiare bene bisogna scegliere con cura gli ingredienti” assume qui tutto il suo significato. Ecco gli elementi base per impastare e cuocere il pane:
-
- Farina : optate per una farina di qualità, tipo 55 o 65. Potete anche mescolare diversi tipi di farina (integrale, semi-integrale, farro, segale, ecc.) per variare piaceri e sapori.
- Lievito : preferire il lievito di birra fresco al lievito chimico. Si trova generalmente nei reparti freschi dei supermercati o dal tuo fornaio.
- Sale : un pizzico di sale fino migliora il sapore del pane e ne aiuta la conservazione. Assicuratevi però di dosare correttamente per non mascherare gli altri aromi.
- Acqua : l’acqua tiepida (tra 35 e 40°C) favorisce l’attivazione del lievito e permette di ottenere una bella mollica ariosa.
Preparare il pane passo dopo passo senza macchina del pane
Passo 1 : Mescolare gli ingredienti secchi
Per iniziare, versare la quantità desiderata di farina in una ciotola capiente e compattarla leggermente. Successivamente, scavate una buca al centro e aggiungete il sale e il lievito sbriciolato. Attenzione, assicuratevi che questi due elementi non siano a diretto contatto, in quanto il sale potrebbe rallentare l’azione fermentativa del lievito.
2° passo: Aggiungere acqua tiepida e impastare
Versare poco a poco l’acqua tiepida sul composto di ingredienti secchi, ricoprendo bene il lievito e il sale. Poi, iniziate ad impastare con la punta delle dita per amalgamare il tutto e ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso. Puoi anche usare un robot da cucina con un gancio per impastare.
Passaggio 3: Lascia riposare l’impasto
Coprite quindi l’insalatiera con un panno pulito e leggermente umido, quindi lasciate riposare l’impasto in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria per circa 1 ora o fino al raddoppio delle dimensioni. Questo passaggio è fondamentale per consentire il corretto svolgimento della fermentazione.
Passaggio 4: Forma il pane
Trascorsa un’ora, ponete l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e sgonfiatelo premendolo con il palmo della mano. Date quindi al vostro pane la forma desiderata (pallina, bastarda, baguette, ecc.), facendo attenzione a non lavorare troppo l’impasto per evitare di renderlo elastico e difficile da cuocere.
Passaggio 5: Cuoci il tuo pane fatto in casa
Preparate una teglia ricoperta con carta da forno, quindi adagiateci sopra la vostra forma di pane. Preriscaldare il forno a 240°C (ff. 8) posizionando sul fondo del forno un recipiente pieno d’acqua per creare vapore e ottenere una crosticina croccante. Infine, cuocere per circa 25-30 minuti o finché il pane non sembrerà vuoto quando lo si tocca con le dita.
Ecco qua, il tuo pane fatto in casa senza macchina del pane è pronto per essere gustato! Non esitate a sperimentare farine diverse, aggiungere semi (sesamo, papavero, lino, ecc.) o anche utilizzare la pasta madre naturale per variare gusti e consistenze. E soprattutto, divertitevi!
