Cucinare il pollo è un’arte delicata che richiede alcune conoscenze e trucchi per essere padroneggiata. In questo articolo vi invitiamo a scoprirlo errori comuni da evitare così come preziosi suggerimenti per cottura riuscita del pollame ogni volta.
Errori da evitare quando si cucina il pollo
1. Trascurare la preparazione del pollo
Non basta togliere il pollo dal frigorifero e metterlo in forno per ottenere una cottura perfetta. Un buon risultato inizia con una buona preparazione. Prima di tutto, risciacquo il pollo sotto l’acqua fredda, quindi asciugalo con un tovagliolo di carta. Quindi, condiscilo generosamente con sale, pepe ed erbe aromatiche a tua scelta. Puoi anche far scivolare burro o erbe aromatiche tra la pelle e la carne per dare più sapore alla carne.
2. Cuocere il pollo direttamente nel forno
Il segreto per un pollo arrosto croccante fuori e morbido dentro sta nella tecnica di cottura. Piuttosto che cuocere il pollo direttamente in forno, è consigliabile scottarlo velocemente in padella prima di infornare. Questo aiuta a creare una crosta dorata che sigillerà tutta l’umidità all’interno del pollo.
3. Dimenticare di preriscaldare il forno
Il preriscaldamento del forno è un passaggio cruciale per cuocere con successo il pollo. Infatti, se metti il pollame in un forno freddo, ci vorrà più tempo per cuocere e potrebbe seccarsi. Per evitare ciò, assicurati di mettere il pollo in un forno preriscaldato alla temperatura corretta.
4. Ignorando le dimensioni del pollo
Il tempo di cottura dipende in parte dalle dimensioni del pollo. È quindi importante regolare il tempo di cottura in base al peso del pollame. Contare circa 25 minuti di cottura per 500 grammi di carne.
Suggerimenti per cucinare perfettamente il pollo
1. Scegli un pollo da qualità
Il primo consiglio per cucinare con successo il pollo è scegliere pollame di qualità. Scegli il pollo ruspante o label rouge, che garantisce carne più saporita e una consistenza migliore.
2. Usa gli utensili da cucina giusti
Per cuocere il tuo pollo, muniti di una teglia con griglia e sonda di cottura. La teglia raccoglierà il gocciolamenti, mentre la griglia impedirà al pollo di bagnarsi nel proprio grasso. La sonda di cottura, invece, ti aiuterà a controllare la temperatura interna del pollo per sapere se è ben cotto.
3. Ungere regolarmente il pollo
Per evitare che il pollo si secchi durante la cottura, è importante farloacqua regolarmente con i suoi sughi di cottura. Usare un cucchiaio oppure un bastoncino di tacchino per distribuire il liquido su tutta la superficie della carne. Questo passaggio permette di mantenere più morbidezza possibile e di insaporire piacevolmente la polpa.
4. Lascia riposare il pollo dopo la cottura
Una volta che il pollo sarà cotto alla perfezione, lasciatelo riposare su un tagliere per una decina di minuti prima di servirlo. Questo tempo di riposo permette ai succhi di distribuirsi uniformemente su tutta la carne e di ottenere una consistenza ancora più tenera.
La ricetta perfetta per il pollo arrosto
Ecco una ricetta semplice e veloce per cucinare con successo il pollo ogni volta:
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Sciacquare il pollo sotto l’acqua fredda, quindi asciugarlo tamponandolo con carta assorbente.
- Condire generosamente l’interno e l’esterno del pollo con sale, pepe ed erbe a scelta.
- Mettere il pollo su una griglia in una teglia e cuocere per circa 25 minuti per 500 grammi di carne.
- Irrorare regolarmente il pollo con il suo sugo di cottura usando un cucchiaio o un bastoncino di tacchino.
- Verificare la cottura inserendo una sonda di cottura nella parte più spessa del pollame. La temperatura dovrebbe raggiungere i 75°C.
- Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di tagliarlo e servirlo.
Seguendo questi suggerimenti e trucchi, sarai sicuro di cucinare con successo il tuo pollo ogni volta e deliziare le papille gustative dei tuoi ospiti.
